Suussasulavat proteiinimuffinssit suklaasydämellä

Olen leiponut proteiinimuffinsseja lukemattomia kertoja mutta jotenkin sitä täydellistä koostumusta ei vain ole löytynyt. Ennen tätä päivää! Ihana koostumus ja makunautinnon kruunaa sisältä sula suklaasydän. Täydellistä brunssiruokaa tai arkiaamujen hemmottelua. Ja mikä parasta, muffinssit on valmiina lautasella puolessa tunnissa!

Luulin käyttäväni tähän maustamatonta Whey-100 proteiinia ja melko suurpiirteisenä kokkina huomasin vasta jälkikäteen että kyseessä olikin vaniljan makuinen proteiinijauhe. Myös vanilja toimi erinomaisesti tähän reseptiin, mutta tietysti voit kokeilla myös suklaata tai ihan maustamatonta proteiinia. Kookosmaitona käytin 200ml purkissa olevaa vähän kermaisampaa maitoa.

Ainesosat:

- 60g Whey-proteiinia (makuna suklaa, vanilja tai maustamaton)

- 100g kauraleseitä/hiutaleita

- 75g kookosjauhoja

- 4 rkl raakakaakaojauhetta

- 1 tl leivinjauhetta

- 200g kookosmaitoa (sitä purkissa olevaa kermaisempaa)

- 2 kananmunaa

- 2 kananmunan valkuaista

- 1 kypsä banaani

- n. 10 palaa tummaa leivontasuklaata

Tarjoile esimerkiksi kookoslastuilla ja mustikoilla kruunattuna

Ohje:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja aseta pellille valmiiksi n. 10 muffinssivuokaa. Jos käytät ohuita paperisia, voit laittaa pari päällekkäin. Muffinssien irrottaminen käy helpommin kun sipaiset vähän rasvaa muffinssivuokaan. Toimii myös niihin paperisiin.

2. Muussaa banaani haarukalla ja sekoita kaikki aineet, paitsi suklaa.

3. Jaa massa muffinssivuokiin, ohjeesta riittää n. 10 pienehköön vuokaan.

4. Paina 1 pala leivontasuklaata jokaiseen muffinssiin niin, että suklaa peittyy.

5. Paista keskitasolla n. 15-20 min. Voit testata kypsyyden hammastikulla, mutta kannattaa välttää paistamasta liian kuivaksi.

Paras osuus muffinsissa on hieman lämmin, sula ja makea suklaasydän

Tämän reseptin kanssa et voi epäonnistua! Kokeile ja kerro mitä tykkäsit! <3

- Marianne