Arkipäivällisen pelastaja on kanacashew-wokki

Illalla kävelylenkin jälkeen teki mieli loihtia jotain helppoa, mutta ruokaisaa. Perus iltapalat eivät houkutelleet ja nälkäkin alkoi olla jo aika kova. Jääkaapista löytyi kasa sekalaisia vihanneksia, kanaa ja nuudelia ja niistä syntyi rennon rehellinen kanacashew-wokki!

Koska ruoka on loihdittu siitä mitä kaapissa oli jäljellä, jätti se hyvin tilaa myös luovuudelle. Käytän yleensä aika reilusti kasviksia kokkaillessa, kuten tähänkin wokkiin. Suosittelen lisäämään myös jonkun proteiinin lähteen. Itse käytin kanaa, mutta uskon että esimerkiksi katkaravut/tofu/soija toimisi vallan mainiosti!

Wokki on todellakin valmistettu ilman pingottamista. Olisin halunnut korianteria (kokeile sillä jos tykkäät, korianteri jakaa mielipiteet), mutta saatavilla oli persiljaa, eikä sekään ollut hullumpi vaihtoehto. Monissa wokki-ohjeissa suositaan munanuudelia, mutta sitä tähän ei ollut tarjolla. Todistetusti myös ihan perus pikanuudeli ajaa asiansa. Jos haluat panostaa, hanki munanuudeleita (älä keitä liian kauaa, tai saat nuudelimuussia).

Itse tykkään paistaa cashewpähkinät erikseen, mutta nekin voi heittää paistovaiheessa sinne muiden sekaan. Kannattaa kokeilla cashewpähkinä + seesaminsiemen yhdistelmää. Korianteri/persilja kannattaa lisätä vasta loppuvaiheessa.

Muutamalla simppelillä aineksella saa jo hyvän wokin aikaan

En tiedä miksi mies oli niin yllättynyt siitä että tämä on hyvää, mutta täytyy myöntää että se oli! Tykkäsin tästä niin paljon että laitan toivelistalle wokkipannun.

Haluan jakaa teillekin tämän rennolla otteella valmistetun wokin ohjeen. Jos sitä nyt ohjeeksi voi kutsua, olen melko suurpiirteinen kokki ja lisäilen aineksia fiiliksen mukaan, yleensä sen suuremmin reseptejä noudattamatta. Voit siis vapaasti soveltaa ohjeella esitettyjä arvioituja määriä.

Tällä ohjeella saat ruokaa noin neljälle henkilölle tai loihdit itsellesi viikon eväät.

Wokkiin:

200g nuudelia

Puolikas punakaali (pieni)

1 iso porkkana

1 punainen paprika

Vihreitä papuja (n. 200g)

1 punainen chili

Reilu kourallinen cashewpähkinöitä

(seesaminsiemeniä)

500-600g broilerin fileetä

Kastikkeeksi:

n. 2rkl soijakastiketta

2rkl vettä

1tl maissijauhoja

(jos tykkäät tulisesta, lisää loraus chilikastiketta)

1. Suikaloi vihannekset ja pilko broilerista sopivan kokoisia paloja (sellaisia suuhun sopivia). Jos käytät tofua tai katkarapuja, lisää ne vasta lopussa.

2. Keitä nuudeli kypsäksi (ei liian kypsäksi!) Jos nuudeli tuntii menevän yhdeksi klöntiksi, huuhtele sitä siivilässä viileällä vedellä, jotta nuudelit erottuvat paremmin toisistaan.

3. Kuumenna pieni tilkka öljyä pannulla ja paista broilerinsuikaleet kypsiksi

4. Lisää vihannekset ja pähkinät ja paista n. 10 minuuttia, kunnes kasvikset tuntuvat pehmenevän

5. Lisää nuudelit joukkoon

6. Sekoita keskenään kastikkeen aineet ja lisää seos pannulle

7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita makusi mukaan (chiliä, mustapippuria, inkivääriä jne.)

Wokin valmistumisaika riippuu myös siitä kuinka nopea pilkkoja olet ;)

Helppoa kuin mikä, kaikki vaan sekaisin pannulle (ahh olisipa ihan oikea wokkipannu)! Lisään yleensä cashew-pähkinät vasta tarjoiluvaiheessa

Ripottele päälle vielä persiljaa/korianteria

Ja nauti!

Kokeile rohkeasti eri variaatioita ja kerro mulle mitä tykkäsit!

-Marianne